פיתוח זני צמחים עמידים בפני מחלות – בית החולים לצמחים בבר-אילן

בפקולטה למדעי החיים באוניברסיטת בר־אילן פועלת מעבדה ייחודית שמכונה "בית החולים לצמחים". כאן מפתחים חוקרים זנים חדשים של פירות וירקות עמידים בפני מחלות ומזיקים – מבלי להסתמך רק על חומרי הדברה.החזון: להבטיח אספקה יציבה של מזון איכותי, להקטין את השימוש בכימיקלים מזיקים, לשמור על הקרקע והמים – ולתת לצרכן מזון בריא יותר במחיר נגיש.

איך מטפלים בצמחים – ומה זה אומר על הצלחת שלנו
כמו שבני אדם ובעלי חיים הולכים לרופא כשהם חולים, כך גם הצמחים זקוקים לטיפול. עם השנים הופיעו וירוסים ומזיקים שמסכנים את גידולי המזון. בלי מענה – חלק מהזנים עלולים להיכחד ולגרום אפילו למחסור עולמי. הגישה המרכזית במחקר: במקום להסתמך רק על הדברה, החוקרים מפתחים זנים בעלי "מערכת חיסונית" טבעית. כך הצמח מצליח להדוף מחלות ומזיקים בכוחות עצמו.

איך מפתחים זן חדש

• החוקרים מאתרים זנים בר שעומדים בהצלחה מול מזיקים.
• מעבירים את הגנים האחראים על החוסן אל זנים תרבותיים (כמו עגבנייה מסחרית).
• ממשיכים לבצע הכלאות חוזרות, עד שמתקבל זן שגם עמיד וגם טעים ואיכותי.
• התהליך לוקח בין 5 ל־10 שנים, עד שמגיעים לפרי מסחרי שמתאים לחקלאים ולצרכנים.

למה זה חשוב גם לכם כצרכנים

• מזון בריא יותר – פחות שאריות הדברה על הירקות והעלים שאתם אוכלים.
• מחירים נמוכים יותר – זנים עמידים מניבים יבול גדול יותר, והחקלאי יכול למכור במחיר נגיש יותר.
• שמירה על הסביבה – פחות שימוש בכימיקלים שגורמים לזיהום קרקע ומים.
• מניעת רעב עתידי – פיתוח זנים חדשים מבטיח המשכיות של גידולים גם מול מחלות מתפתחות.

שאלות ותשובות נפוצות על פיתוח זנים

מהו "בית החולים לצמחים"?
מעבדה מחקרית בבר־אילן, שבה "מטפלים" בצמחים על ידי פיתוח זנים חדשים ועמידים למחלות, במקום להסתמך רק על חומרי הדברה.

איך מתמודדים עם מחלות בצמחים?
במקום להדביר כל הזמן, החוקרים מפתחים זנים עם חוסן טבעי, שמסוגלים לעמוד בפני מחלות בעצמם.

האם פיתוח זן חדש פוגע בטעם של הירק?
בתחילת התהליך הזן עמיד אך לא תמיד טעים. החוקרים מבצעים הכלאות חוזרות עם הזנים המקוריים, עד שמתקבל פרי שגם עמיד וגם שומר על טעם איכותי.

כמה זמן לוקח לפתח זן חדש?
בין חמש לעשר שנים – תהליך ארוך אך הכרחי כדי להגיע לתוצאה יציבה ומתאימה לחקלאות מסחרית.

מה הקשר לבריאות הצרכן?
פחות ריסוסים כימיים משמע פחות שאריות מזיקות על המזון שמגיע לשולחן.

תרומת המחקר לחקלאות ולחברה

• הקטנת הצורך בחומרי הדברה.
• שמירה על בריאות הקרקע, המים והצרכנים.
• פיתוח זנים עמידים למחלות ומזיקים.
• הבטחת אספקת מזון איכותי גם מול גידול אוכלוסייה עולמי.
• תמיכה ישירה בחקלאים – יבול גדול יותר, יציב יותר ורווחי יותר.

לצפייה בסרטונים נוספים על פיתוחים של חוקרים מאוניברסיטת בר-אילן שמשפיעים על חיינו איך זה משפיע עליי