Susy Grid
תוכנית ההתמחות הבינלאומית של המעבדות הלאומיות למחקר יישומי בטיוואן NARlabs
מסביב לעולם בעקבות הסופגנייה
"המקור לשם סופגנייה מופיע כבר במשנה, בשם 'סופגן' – מאפה בעל בלילה רכה שעשוי כספוג, מטוגן בשמן וסופג אותו", אומר פרופ' זהר עמר מהמחלקה ללימודי ארץ ישראל וארכיאולוגיה באוניברסיטת בר-אילן. "הסופגנייה היא מאכל קדום שידוע בתרבויות שונות, למשל הספינג' במרוקו או הזלאביה במזרח התיכון ובתת היבשת ההודית. הקשר לחנוכה הוא כמובן השמן".
ואכן, למאכל שהפך לסמל בלתי נפרד מחג האורות יש גרסאות שונות ברחבי העולם. בכל תרבות ניתן למצוא גרסה משלה לבצק מטוגן וממולא, וכל אחת מביאה איתה סיפור ייחודי.
